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Shincha Kento Yasui

Origine: Tsuchiyama, Shiga, Giappone
Produttore: Kento Yasui, Seiseido
Anno di raccolta: 2026 🍃
Caratteristiche: tè verde giapponese premium, primissima raccolta che rinchiude tutto il gusto del tè nuovo con il variante Yabukita
Metodo di preparazione: utilizzare 7-8 grammi di prodotto e acqua minimamente mineralizzata, con residuo fisso non superiore ai 50 mg/l, a 75 °C ed una teiera preriscaldata di piccolo volume (150-250 ml).
Prima infusione da 1 minuto, seconda infusione 25-30 secondi. Col passare delle infusioni utilizzare acqua sempre più calda fino ad arrivare a una temperatura di 90-95°C. D’estate consigliamo il suo consumo con acqua ghiacciata!
Dopo l’apertura, conservare ben chiuso in frigo a una temperatura di 5 °C.
Se non hai gli strumenti adatti per preparare il tuo Sencha, puoi scegliere tra le nostre teiere e tazzine e dare un’occhiata ai set disponibili.

da 18,90€

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- - Categorie Giappone, Origine, Seiseido, Shincha, Tè verde giapponese

Shincha Kento Yasui - Top Grade

Asamiya Top Grade Shincha Kento Yasui. Asamya Shincha è un tè pre-stagionale di prima qualità proveniente dalla piantagione di tè di Kento Yasui.

Quelli di Kento Yasui sono tra i migliori tè giapponesi presenti sul mercato, tanto da risultare, in più occasioni, vincitori di tutti i premi possibili in Giappone. Questo favoloso Shincha è un tè freschissimo, dall’aroma rustico e profondo che non vi stancherà di certo. Tradizionale, naturale e Yabukita! Una specialità realizzata con tè comune di Tsuchiyama, sui Monti Suzuka. Si possono fare fino a 4 infusioni quando il tè è ancora fresco, ma il suo aroma si intensificherà in autunno e durerà più a lungo.

Per quantità inferiori a 80 gr, il tè verrà confezionato in bustina doypack ermeticamente chiudibile e al 100% riciclabile.

Caratteristiche dello Shincha

Freschezza straordinaria – Pronto quasi subito dopo la raccolta, quindi ha un profumo e un sapore più verde, erbaceo e vibrante.
Ricco di nutrienti – Contiene più vitamine, aminoacidi e meno catechine e caffeina rispetto ai tè raccolti successivamente.
Umami marcato – L’alto contenuto di teanina e altri aminoacidi conferisce allo Shincha un sapore ricco di umami, più dolce e meno amaro rispetto ai raccolti successivi.

Da sinistra a destra: Asamiya Shincha Saemidori, Shincha Kento Yasui e Shincha Yoshinori Maeno

Storia

Tra i tè di Omi, la produzione del tè Tsuchiyama iniziò nel 1356, quando Juno, un monaco del tempio Jomyoji, portò i semi del tè dal tempio Daitokuji di Kyoto e iniziò a coltivarli.

La produzione di tè all’interno dei templi Zen è arrivata al pubblico nel periodo EDO. Anche questo è un simbolo Zen, grazie al monaco del tempio Eiunji, Tenrei, che diffuse ampiamente la coltivazione del tè. A quel tempo, il tè coltivato in questa zona era chiamato tè Akebono, considerato l’antecedente dell’odierno tè Tsuchiyama. Il tè Tsuchiyama è noto per la sua produzione di Kabusecha di qualità, categoria di tè che copre circa il 15% della produzione totale. Il metodo di ombreggiatura più comunemente utilizzato è l’ombreggiatura diretta, ma viene usata anche la tecnica della rete mimetica. I tè provenienti da tale area di coltivazione hanno vinto più volte il Gran Premio del Ministero dell’Agricoltura nella categoria Kabusecha. Il nome del tè Tsuchiyama deriva dalla canzone Umakouta:

“Colline di riflesso, Suzuka (Montagna) nuvolosa e sta solo piovendo a Tsuchiyama”. Il paesaggio è stato immortalato anche da Hiroshige nelle sue famose xilografie.

Preparazione

Utilizzando 7-8 grammi di tè con acqua a 75 °C facendo un’infusione di 1 minuto, oppure 75 °C gradi per 30 secondi potrebbe essere anche un’opzione valida.

D’estate consigliamo il suo consumo con acqua ghiacciata!