Descrizione

Sencha Hoshi Yu – Hoshino Seichaen

Sencha Hoshi Yu di Hoshino Seichaen è un Sencha di qualità speciale. La varietà utilizzata per produrlo prende il nome di Sencha N° 85. È uno dei Sencha che in assoluto beviamo con maggior piacere.

Ogni produttore giapponese divide la sua produzione in categorie. Alla base solitamente ci sono i tè destinati al consumo quotidiano, poi quelli denominati “special grade – qualità speciale”. Ancora più in alto la categoria “tokuse”, della quale fanno parte tè di qualità eccellente, e infine in cima alla piramide troviamo i high-tea.

Questo Sencha rientrante nella categoria “special grade”. Ha un sapore morbido, setoso, persistente, dolce e mantiene il suo carattere egregiamente anche dopo un alto numero di infusioni.

Non è facile confrontarlo con tè di altri produttori, visto che ci sono tanti tè quante sono le stelle in cielo, e che ognuna è a suo modo unico.

Utilizzare 7-8 grammi di prodotto e acqua minimamente mineralizzata, con residuo fisso non superiore ai 50 mg/l,  a 70 °C ed una teiera preriscaldata di piccolo volume (150-250 ml).

Prepara infusioni da 1 minuto, tre delle quali ti daranno infusi dal sapore ricco, mentre le successive saranno più delicate e più dolci. Col passare delle infusioni utilizzare acqua sempre più calda fino ad arrivare a una temperatura di 90-95°C.

Le prime due infusioni daranno un tè dal sapore intenso ma allo stesso tempo delicato, con le successive infusioni il tè perderà inevitabilmente di intensità ma rivelerà il suo carattere dolce.

Dopo l’apertura e l’utilizzo, conservare ben chiuso in frigorifero a 5 °C. Prima di preparare il tè, dopo averlo tolto dal frigorifero, attendere che torni a temperatura ambiente. Si consiglia il suo consumo entro 8 mesi dall’apertura.