Kabusecha

Il Kabusecha è sostanzialmente un Sencha ombreggiato con rete mimetica. L’ombreggiatura dura fino a 2 settimane e conferisce al tè un gusto più morbido del solito. Il Kabusecha è solitamente considerato un tè di punta nelle piantagioni di Sencha.
Anche da un punto di vista etimologico c’è un chiaro riferimento all’ombreggiatura nel suo nome. Kabuse significa infatti “ombreggiare”, Cha naturalmente significa “tè”, quindi il suo significato è “tè ombreggiato”.
Facendo un paragone con altri tè verdi, Il Kabusecha rispetto al Gyokuro viene ombreggiato per un lasso di tempo più corto, che può andare dai 7 ai 14 giorni. Seppur più breve, l’ombreggiatura è un’importante accorgimento, in quanto dona a questo tè un sapore dolce che richiama il sapore eccezionale del Gyokuro. A livello qualitativo si posiziona a metà strada tra i Sencha e i Gyokuro.