La produzione del vero tè verde giapponese Marukyu-Koyamaen è uno dei migliori produttori di tè del Giappone. Fondata oltre 300 anni fa, l’azienda produce i suoi tè direttamente dalle proprie piantagioni. La zona di produzione è tra le più vocate al mondo, ossia Uji, una città nella prefettura di Kyoto. Le sue piantagioni di tè […]
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Il consumo quotidiano della bevanda della Yerba Mate fin dalla sua scoperta divenne una delle tradizioni che, come poche altre, è rimasta immutata per secoli, radicandosi e diffondendosi in tutto il Mondo. Il Mate è la bevanda beneamata in Argentina, Paraguay, Uruguay e in Brasile. Per il forte legame che si è creato tra la […]
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Come praticamente in quasi tutta l’America del Sud, il Mate è un retaggio culturale degli antichi indigeni Aymara, Quechua e Guaranì. La Yerba Mate Brasiliana è principalmente conosciuta come Chimarrão. Esattamente come accade in Argentina, Paraguay e Uruguay, anche in Brasile vi è un mondo di tradizioni, modi di dire e folklore che circonda questa […]
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Lo Zenzero è tra le radici più conosciute e usate al Mondo. Dal sapore piccante, caratteristico e speciale, facilmente si integra tra gli ingredienti da usare non solo per ricette salate, dolci ma anche come componente importante di tè, tisane e infusi. Lo Zenzero disidratato ha numerose proprietà e benefici per la nostra salute, vediamo […]
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Hai mai sentito di parlare del Mate di pompelmo, in Spagnolo “Mate de pomelo”? È un metodo alternativo, interessante ed ecologico per preparare la Yerba Mate. Vediamo insieme cos’è e come si prepara. Esistono tante forme di preparazione della Yerba Mate, tra cui una delle più interessanti è proprio il Mate di Pompelmo. In questo […]
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Il frullino per il Matcha, ovvero Chasen 茶筅 è uno degli accessori indispensabili della cerimonia del tè giapponese Cha no yu, un utensile fondamentale per la preparazione del tè verde Matcha. Come ogni accessorio realizzato in materiale naturale, anche il Chasen deve essere adeguatamente preparato al primo utilizzo per garantirgli una vita lunga. Vediamo come […]
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Il frullino per il Matcha, ovvero Chasen 茶筅 è forse l’accessorio maggiormente indispensabile della cerimonia del tè giapponese Cha no yu. Un utensile fondamentale per la preparazione del tè verde Matcha. Come ogni accessorio realizzato in materiale naturale, anche il Chasen deve essere preparato adeguatamente al primo utilizzo per garantirgli una vita lunga. Ecco 5 […]
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La bombilla è una sorta di cannuccia in metallo, accessorio fondamentale per il consumo di Yerba Mate, infuso molto popolare in Sud America. Come scegliere la miglior Bombilla?
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Preparare un tè freddo solo con ghiaccio? È possibile e si chiama Kōridashi (氷出し). Vediamo insieme i benefici di questo metodo di preparazione di tè freddo così diffuso in Giappone, il suo procedimento di preparazione e qualche suggerimento. Kōridashi (氷出し) conosciuto anche con il termine inglese “Ice Brew” significa “infusione con ghiaccio”, è un metodo […]
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Il consumo del vero tè freddo ancora non è molto diffuso in Italia. D’estate è importantissimo l’adeguato input dei liquidi per mantenersi idratati, ma ammettiamo che non sempre si ha voglia di bere 2 o più litri di acqua al giorno. Come soluzione in tanti si rivolgono verso i drink zuccherati che in realtà non […]
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Esistono due tipi di coltivazione che riguardano i tè verdi giapponesi. Nel primo caso le piante sono sottoposte alla luce solare diretta, nel secondo caso la piantagione viene coperta con grandi reti mimetiche o, nel rispetto della tradizione, con paglia di riso, privando così le piante della luce solare diretta. Quest’ultima tecnica è chiamata “ombreggiatura”. L’ombreggiatura dei tè […]
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