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Shincha Yoshinori Maeno tè verde giapponese tè nuovo Seiseido112

Shincha Yoshinori Maeno

Origine: Tsuchiyama, Shiga, Giappone
Produttore: Yoshinori Maeno, Seiseido
Anno di raccolta: 2026 🍃
Caratteristiche: tè verde giapponese premium, primissima raccolta che racchiude tutto il gusto del tè nuovo
Metodo di preparazione: utilizzare 7-8 grammi di prodotto e acqua minimamente mineralizzata, con residuo fisso non superiore ai 50 mg/l, a 75 °C ed una teiera preriscaldata di piccolo volume (150-250 ml).
Prima infusione da 1 minuto, seconda infusione 25-30 secondi. Col passare delle infusioni utilizzare acqua sempre più calda fino ad arrivare a una temperatura di 90-95°C. D’estate consigliamo il suo consumo con acqua ghiacciata!
Dopo l’apertura, conservare ben chiuso in frigo a una temperatura di 5 °C.
Se non hai gli strumenti adatti per preparare il tuo Sencha, puoi scegliere tra le nostre teiere e tazzine e dare un’occhiata ai set disponibili.
Per quantità inferiori a 80 gr, il tè verrà confezionato in bustina doypack ermeticamente chiudibile e al 100% riciclabile.

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- - Categorie Giappone, Origine, Seiseido, Shincha, Tè verde giapponese

Shincha Yoshinori Maeno 最高級近江新茶

Shincha Yoshinori Maeno è il primo, pregiato tè dell’anno proveniente dalla storica regione Tsuchiyama (土山茶), nel cuore dell’area Omi, dove la coltivazione del tè risale al 1356. Shincha (新茶) significa letteralmente “tè nuovo” in giapponese, e si riferisce al primissimo raccolto di tè verde dell’anno.

Questa selezione esclusiva di Yoshinori Maeno, maestro coltivatore noto per le sue tecniche uniche, offre un equilibrio perfetto tra dolcezza, freschezza e morbidezza.

Le foglie verde intenso sono sottili e setose, e sprigionano al contatto con l’acqua un profumo erbaceo e vivace, tipico dei migliori shincha. In tazza si presenta con un colore limpido e brillante, dal profilo aromatico gentile, mai aggressivo sullo stomaco, perfetto anche per i palati più sensibili.

Per quantità inferiori a 80 gr, il tè verrà confezionato in bustina doypack ermeticamente chiudibile e al 100% riciclabile.

Questo pregiato shincha dell’Omi è l’ideale per concedersi un momento di relax o per condividere un attimo speciale con una persona cara. Si adatta perfettamente a diverse occasioni: per ritrovare energia al mattino o per godere di una pausa rigenerante nel pomeriggio.

Dal giardino del tè di Yoshinori Maeno proviene anche uno dei nostri best seller, il prezioso tè giapponese Asamiya Kabusecha Okumidori.

Caratteristiche dello Shincha

Freschezza straordinaria – Pronto quasi subito dopo la raccolta, quindi ha un profumo e un sapore più verde, erbaceo e vibrante.
Ricco di nutrienti – Contiene più vitamine, aminoacidi e meno catechine e caffeina rispetto ai tè raccolti successivamente.
Umami marcato – L’alto contenuto di teanina e altri aminoacidi conferisce allo Shincha un sapore ricco di umami, più dolce e meno amaro rispetto ai raccolti successivi.

Da sinistra a destra: Asamiya Shincha Saemidori, Shincha Kento Yasui e Shincha Yoshinori Maeno

Storia

Tra i tè di Omi, la produzione del tè Tsuchiyama iniziò nel 1356, quando Juno, un monaco del tempio Jomyoji, portò i semi del tè dal tempio Daitokuji di Kyoto e iniziò a coltivarli.

La produzione di tè all’interno dei templi Zen è arrivata al pubblico nel periodo EDO. Anche questo è un simbolo Zen, grazie al monaco del tempio Eiunji, Tenrei, che diffuse ampiamente la coltivazione del tè. A quel tempo, il tè coltivato in questa zona era chiamato tè Akebono, considerato l’antecedente dell’odierno tè Tsuchiyama. Il tè Tsuchiyama è noto per la sua produzione di Kabusecha di qualità, categoria di tè che copre circa il 15% della produzione totale. Il metodo di ombreggiatura più comunemente utilizzato è l’ombreggiatura diretta, ma viene usata anche la tecnica della rete mimetica. I tè provenienti da tale area di coltivazione hanno vinto più volte il Gran Premio del Ministero dell’Agricoltura nella categoria Kabusecha. Il nome del tè Tsuchiyama deriva dalla canzone Umakouta:

“Colline di riflesso, Suzuka (Montagna) nuvolosa e sta solo piovendo a Tsuchiyama”. Il paesaggio è stato immortalato anche da Hiroshige nelle sue famose xilografie.

Preparazione

Utilizzando 7-8 grammi di tè con acqua a 75 °C facendo un’infusione di 1 minuto, oppure 75 °C gradi per 30 secondi potrebbe essere anche un’opzione valida.

D’estate consigliamo il suo consumo con acqua ghiacciata!