Matcha Chigi no Shiro – Un migliaio di alberi

Il riferimento è ai tanti alberi di cipresso giapponese che vengono piantati per essere poi utilizzati in una delle più importanti tradizioni giapponesi denominata “Shikinen Sengu”. L’evento ha cadenza ventennale e nel suo svolgersi, vengono demoliti i templi e gli edifici del complesso di “Ise Shinto”, per essere poi nuovamente e fedelmente ricostruiti, utilizzando rigorosamente legno di cipresso giapponese.

Tutto ciò avviene al fine di rendere il complesso, in un certo senso, immortale e per far sì, inoltre, che si tramandi, di generazione in generazione, l’arte dei falegnami e degli artigiani dediti alla costruzione ed alla manutenzione dei templi. “Shikinen Sengu” ha radici antichissime, si narra infatti che abbia avuto luogo per la prima volta nel 690 d.C. per volere dell’imperatore Tenmu e l’ultima edizione è stata quella del 2013. La denominazione del tè porta quindi con sé un messaggio, con l’intento di creare un parallelismo tra la ricostruzione dei santuari e le sue proprietà benefiche che aiutano a ricostituire, di volta in volta, il benessere dell’intero organismo.

Chigi No Shiro, è ideale per essere offerto ad ospiti ed amici che si avvicinano per la prima volta al mondo del Matcha. È denso e corposo e dal punto di vista sensoriale presenta una lieve nota di amaro ed aspro, egregiamente bilanciata dalla sua setosa schiuma dolce. Per la preparazione del tè Matcha sono indispensabili gli utensili tipici della cerimonia giapponese: una tazza chiamata chawan, il chasen (茶筅), la frusta in bambù per mescolare il tè in polvere con acqua ben calda e il chashaku (茶杓), il caratteristico cucchiaino in bambù. Puoi trovare tutti gli accessori per la preparazione del Matcha nel nostro negozio online. Consigliamo l’utilizzo di acqua minimamente mineralizzata con un residuo fisso non superiore ai 50 mg/litro, d’inverno a 90-95°C, d’estate a 80-85°C. Mi raccomando! Dopo l’apertura e l’uso, tenere ben chiuso, in un contenitore in frigorifero a 5°C.  Da consumare entro 6/8 mesi dal primo utilizzo. Ecco “Hakobi Usucha” la prima cerimonia del tè completa che uno studente ha la possibilità di imparare. Così facendo, si prepara l’usucha usando un apposito braciere, il natsume e tutti gli altri utensili necessari. La cerimonia è presentata da Marius Frøisland.