Shin Matcha Hatsu Kaori di Marukyu-Koyamaen è un Matcha stagionale disponibile dal mese di Maggio fino ad esaurimento scorte.

Shin Matcha è il primo Matcha dell’anno, preparato da Shincha. In Giappone ci sono pochissime aziende che producono questo tipo di tè. Solo le aziende migliori e maggiormente attrezzate possono produrre Matcha che abbiano una freschezza così unica, da gustare e consumare, e il cui carattere non si discosta dagli altri tè dell’azienda.

Shin Matcha è un’esperienza speciale. Va notato che lo scopo dei primi tè giapponesi dell’anno (Shincha), è quello mostrare gli istinti elementari della primavera, “promuovere” la piantagione e alleviare il desiderio accumulato verso i tè verdi freschi, ricchi di vitamine e pieni di vita. Il vero, primissimo Sencha può essere gustato almeno 1 mese dopo la raccolta, il Gyokuro e il Matcha solo dopo 6 mesi. Così, i primi Matcha, ovvero i Shin Matcha preparati subito dopo la raccolta, come il vino novello, racchiudono inalterati i sapori concentrati della piantagione.

Hatsu Kaori è il grado argento dello Shin Matcha di Marukyu-Koyamaen, è un tè forte, dal gusto pieno, molto persistente e con piacevoli note fruttate. Mentre il grado oro, Shin Matcha Hatsu Enishi sembra essere sicuramente più adatto alla preparazione del Koicha, questo Matcha è sicuramente più versatile e ben si adatta ad ottime preparazioni sia come Usucha che come Koicha.

Shin Matcha è il primo incontro che si ha con una nuova e determinata annata di Matcha. Un must per i bevitori di questo grande tè. Una realizzazione particolarmente brillante, e noi non desideriamo altro… magari fosse sempre tempo di Shin Matcha!