Durante la produzione le foglie dell’arbusto si lasciano ossidare al sole, questo processo ossidativo è quello che dà alla pianta il sapore e il colore ‘rosso’ caratteristico. Esiste anche una versione “non fermentata” (cioè non ossidata) che si chiama rooibos verde, questa varietà è commercializzata ad un prezzo superiore alla varietà “fermentata” e ha un colore giallastro caratteristico e possiede una grande quantità di polifenoli antiossidanti.

Molte volte è chiamato “tè rooibos” in un modo sbagliato, dato che non ha niente a che vedere con la pianta del tè, e proprio in questo fatto si nasconde il suo punto di forza, ovvero che non contiene caffeina né teina. Al contrario, però, contiene antiossidanti, sali minerali e sostanze nutritive come ferro, calcio, rame, potassio, manganese, magnesio, fluoro, vitamine C ed E per cui ha tanti benefici importanti. Gli indigeni lo usavano a problemi di pelle, asma, sintomi allergici e soprattutto disturbi gastrointestinali. Ecco tutti  i suoi effetti benefici.