Corteccia di Cannella Ceylon

La Cannella (Cinnamomum verum) è una pianta sempreverde che appartiene alla famiglia delle Lauracee ed è originaria dello Sri Lanka, della costa del subcontinente indiano e della Malesia. L’interno della corteccia dell’albero, che raggiunge un’altezza di 15 metri, dà la cannella, come la conosciamo noi.

Durante la lavorazione, i rami che hanno almeno 3 anni vengono tagliati, quindi staccati e la corteccia viene arrotolata. Molto importante è la fase dell’essiccazione durante la quale si rimuove la parte superficiale ed esteriore della corteccia, in modo da essere quanto più idonea al consumo umano.

La vera Cannella autoctona è Cinnamomum verum, precedentemente nota come Cinnamomum zeylanicum Nees. Da allora coltivata in molte parti del mondo dal Madagascar allo Sri Lanka. Questa varietà è la più pregiata che si possa trovare sul mercato, la si può denominare “Regina di Ceylon”. Si separa in strati sottili, molto profumati che presentano un bel colore che tende al bruno-giallastro.

I pezzi di corteccia tagliati e più corti, intorno ai 10 cm, sono denominati “cannella spezzata”, mentre i bastoncini interi sono classificati in base al diametro nelle classi Alba (sottile), Continentale, Messicana e Amburgo (spessa).

La cannella cinese, o cassia, ha una composizione completamente diversa, in teoria non dovrebbe essere nemmeno denominata Cannella. Questa varietà è disponibile quasi esclusivamente nei supermercati ed a poco prezzo. È ben riconoscibile perché è molto più spessa, più dura e monostrato.

Benefici

La Cannella è un’importante fonte di nutrienti che si caratterizza per il suo contenuto in calcio, ferro, zinco, selenio, potassio, vitamina B6 e C, oltre ad avere fibre, carboidrati, vitamina A, vitamina B8, magnesio e fosforo.

Calma i dolori del ciclo
Per alleviare i dolori delle mestruazioni, niente di meglio di una tazza di latte caldo alla cannella o un tè alla cannella.

Eccellente anti-aging
La Cannella è un ottimo antiossidante naturale idoneo a proteggere la pelle dagli effetti dell’invecchiamento, oltre ad essere efficace nel trattamento di acne e funghi.

Regola il ritmo intestinale
Oltre ad essere usato come anti-diarroico, viene anche utilizzato per attenuare gli effetti del colon irritabile.

Abbassa i livelli di glucosio nel sangue
Il cinnamtannino o il composto B1 presente nella cannella favorisce la riduzione dei livelli di glucosio nel sangue.

Cinnamomum zeylanicum

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