Abbiamo già parlato dell’estrema vicinanza geografica di Asamiya e Uji, due zone note per la qualità eccellente dei tè. Le due zone sono separate soltanto da una cresta montagnosa. Le piantagioni di tè sono le migliori che si possano trovare e ogni tè parla innegabilmente della propria provenienza.

I tè provenienti dalla zona di Asamiya hanno un carattere più selvaggio, più verde e crudo. I tè di Uji sono più cremosi, delicati, fruttati e sofisticati. In sintesi due caratteri molto diversi di base. Cosa succede quando si crea lo stesso Matcha, con due provenienze diverse, da due mondi tanto diversi quanto così vicini? 

Il Matcha Kinkaku è un Matcha top di gamma, ottimo sia preparato come Usucha che Koicha. Un Matcha di questo livello deve avere una leggerezza estrema e un profilo molto equilibrato per poter regalare un’esperienza unica a livello gustativo e spesso anche emotivo. Caratteristiche che rinchiudono entrambe le versioni del Matcha Kinkaku, creati con grande professionalità da una materia prima di primissima qualità.