Descrizione

Matcha Choan – Tranquillità infinita

Quando si degusta un grande vino o un grande tè si cerca sempre di riconoscere le particolari note che li contraddistinguono e che li rendono speciali. Si sente, quindi, parlare spesso di note di prugna, liquirizia, toni erbacei, toni vegetali e chi più ne ha più ne metta.

Nel caso del Matcha Choan da Marukyu-Koyamaen, però, non è affatto semplice identificare un qualcosa con cui confrontarlo. È un’entità a parte, un prodotto mirabile, frutto del lavoro e della sapienza di un grande produttore, che può essere ritenuto alla stregua di un’artista.

Pensandoci meglio, però, un qualcosa a cui paragonarlo c’è: l’eleganza, che ritroviamo nel suo colore, nella sua consistenza cremosa e nel suo sapore che si caratterizza per un’incredibile facilità di beva, accompagnata da una persistenza, delle sue note dolci, notevolissima. Un’esperienza che gli amanti del tè (e non) dovrebbero provare anche più di una volta nella vita.

Matcha Choan è il secondo dei tè Matcha più pregiati di Marukyu-Koyamaen, dietro al solo Matcha Tenju, entrambi pluripremiati nei più importanti concorsi di settore, tra cui il prestigiosissimo “Kansai Tea Competition”.

Per la preparazione di Usucha usare due chasaku di Matcha con circa 1 dl di acqua.

Per preparare Koicha usare 3-4 chasaku di Matcha con 60-80 ml di acqua.

Consigliamo l’utilizzo di acqua minimamente mineralizzata con un residuo fisso non superiore ai 50 mg/litro, d’inverno a 90-95°C, d’estate a 80-85°C. Mi raccomando! Dopo l’apertura e l’uso, tenere ben chiuso, in un contenitore in frigorifero a 5°C.  Da consumare entro 6/8 mesi dal primo utilizzo.

Per la preparazione del tè Matcha sono indispensabili gli utensili tipici della cerimonia giapponese: una tazza chiamata chawan, il chasen (茶筅), la frusta in bambù per mescolare il tè in polvere con acqua ben calda e il chashaku (茶杓), il caratteristico cucchiaino in bambù. Puoi trovare tutti gli accessori per la preparazione del Matcha nel nostro negozio online.

Ecco “Hakobi Usucha” la prima cerimonia del tè completa che uno studente ha la possibilità di imparare. Così facendo, si prepara l’usucha usando un apposito braciere, il natsume e tutti gli altri utensili necessari. La cerimonia è presentata da Marius Frøisland.

Ecco invece “Hakobi Koicha”, la preparazione del Koicha. La cerimonia è presentata sempre da Marius Frøisland.