Descrizione

Matcha Seijyou – Hoshino Seichaen

Matcha Seijyou è il più rinomato dei Matcha di Hoshino Seichaen ed è tra i migliori del Giappone e del Mondo. La produzione di questo tè, anche al fine di garantirne l’alto livello qualitativo, è molto limitata, il che lo rende di difficile reperibilità, soprattutto per chi come noi opera al di fuori del Giappone.

Matcha Seijyou – Stella Saggia

Ha un colore verde intenso e un sapore dolce e delicato, il tutto accompagnato da un consistenza setosa e molto cremosa.Viene coltivato nelle piantagioni organiche di Hoshi Village a Yamè, Giappone. Tra i tè di Marukyu–Koyamaen è possibile paragonarlo al Matcha Choan e Matcha Unkaku. Entrambi si contraddistinguono per una qualità elevatissima e per un ottimo rapporto qualità/prezzo, ma il Matcha Seijyou risulta essere più dolce rispetto all’Unkaku che ha invece un sapore più intenso e deciso.

Matcha Seijyou, che significa “stella saggia”, può essere preparato anche come Usucha e Koicha.

Per la preparazione del tè Matcha sono indispensabili gli utensili tipici della cerimonia giapponese: una tazza chiamata chawan, il chasen (茶筅), la frusta in bambù per mescolare il tè in polvere con acqua ben calda e il chashaku (茶杓), il caratteristico cucchiaino in bambù. Puoi trovare tutti gli accessori per la preparazione del Matcha nel nostro negozio online.

Consigliamo l’utilizzo di acqua minimamente mineralizzata con un residuo fisso non superiore ai 50 mg/litro, d’inverno a 90-95°C, d’estate a 80-85°C. Mi raccomando! Dopo l’apertura e l’uso, tenere ben chiuso, in una scatola di metallo in frigorifero a 5°C.  Da consumare entro 6/8 mesi dal primo utilizzo.

Ecco “Hakobi Usucha” la prima cerimonia del tè completa che uno studente ha la possibilità di imparare. Così facendo, si prepara l’usucha usando un apposito braciere, il natsume e tutti gli altri utensili necessari. La cerimonia è presentata da Marius Frøisland.

Ecco invece “Hakobi Koicha”, la preparazione del Koicha. La cerimonia è presentata sempre da Marius Frøisland.