Descrizione
Shi Feng Long Jing Premium – Sorgente del Drago
Il prezzo di Shi Feng Long Jing Premium è giustificato non solo dalla sua qualità, dall’aspetto eccezionale e dalla complessità dei suoi aromi e sapori, ma anche dal fatto che la sua raccolta è sicuramente più precoce rispetto ai tè delle zone tradizionali dei Long Jing e tutto ciò lo porta ad essere un tè rappresentativo. Un buon esempio di come il nuovo tè cinese possa offrire risultati speciali.
L’area di produzione
Xinchang Da Fo è stato registrato come marchio nel 2002, ma esiste da molto tempo, ricevendo un primo premio nel 1995 alla China National Technology Fair. Secondo alcuni pareri è il miglior tè Long Jing. Il tè viene prodotto nei pressi di un monastero Chan (zen) situato a 400 metri s.l.m.
Il territorio d’origine del Long Jing si trova ad ovest della metropoli industriale Hangzhou 杭, sulle sponde del lago Xihu. Si tratta di un’area di soli 15×10 km, centrata sulle rive del lago, famosa per le sue sorgenti dalle quali l’acqua sgorga pura e fresca. Il lago è un punto di riferimento per gli amanti del tè e l’area è dotata di tutte le infrastrutture necessarie per accoglierli. In ogni caso l’origine del Long Jing è tutelata dalla legge, un po’ come avviene con i nostri consorzi di tutela, e solo il tè proveniente da quest’area ha il diritto di essere denominato “Xihu Long Jing”.
L’area del Lago Xihu è dimora di diverse aree di produzione ed è una zona nella quale, oggi, vengono coltivate numerose varietà di tè, che sono molto diverse da quelle utilizzate originariamente e tradizionalmente. Tra le varietà tradizionali troviamo:
- Jiukeng (鸠坑)
- Meijiawu (梅家坞) – “il villaggio che ha dato il nome al Long Jing”
- Meiwu (梅乌)
- Yunqi (云栖) – “Sotto le nuvole”
Tuttavia le varietà più rappresentative della zona sono:
- Leone (Shi)
- Drago (Long)
- Nuvola (Yun), nella classifica ufficiale oggi lo troviamo come Meijiawu
- Tigre (Hu)
Shi Feng 狮峰 è il migliore tra i Long Jing e prende il nome dall’area geografica di elezione. Un proverbio cinese recita:
“il miglior tè cinese è il Long Jing, il miglior Long Jing è lo Shi Feng”
La varietà Shi Feng non è facile da trovare in Occidente, dove sono più diffuse le varietà Xihu e Meijiawu.
I germogli alla prima infusione
Dà un infuso chiaro e setosoMi raccomando! Conservare in un luogo fresco nei sacchetti ermeticamente chiudibili in cui riceverai il prodotto o in un barattolo da tè.
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