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Origine: Oberá, Misiones, Argentina
Caratteristiche: Yerba Mate di qualità premium, essiccata con una tecnica autentica guaranì che preleva l’essenza degli alberi del territorio. Sottoposta a una stagionatura naturale di 18 mesi
Metodo di preparazione: riempire per 3/4 la calabaza, tappare col palmo della mano, poi agitarla tenendo ben premuto e ripetere per altre due/tre volte. Una volta fatto ciò, la yerba si inclinerà leggermente, a questo punto bisogna versare un po’ di acqua tiepida nel piccolo “dislivello” che si è venuto a creare, così da umidificarla leggermente e lasciare riposare per un paio di minuti. Successivamente si può iniziare a versare, sempre nel punto precedente bagnato, acqua minimamente mineralizzata a 70/80 °C, facendo attenzione a non bagnare tutta la yerba mate presente nella calabaza. Dopo di che non resta altro che introdurre la bombilla e iniziare a gustare il tuo Mate.
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Semeniuk Barbacuá Yerba Mate è una vera specialità, che incanterà tutti gli amanti del Mate, soprattutto coloro che adorano i sapori espressivi e intensi. È un Mate particolare grazie alla sua produzione nativa, autentica e speciale.
L’azienda Colonia Gurarní è stata fondata dalla famiglia Semeniuk, proveniente dall’Ucraina, guidata da Roberto Semeniuk a Oberá, Misiones. L’azienda produce Yerba Mate con i migliori ingredienti locali, nel rispetto di due, se non addirittura tre tradizioni allo stesso tempo. Secondo loro è proprio questo che fa rinascere la tradizione originaria. In tal modo hanno creato una ricetta speciale che segue 4 elementi principali:
Secondo la Familgia Semeniuk questa ricetta tira fuori tutti i sapori più profondi e nascosti che ogni Yerba nasconde in sé. Il taglio più simile a quello paraguayano dà un’intensità speciale alla Yerba rispetto al tipico taglio più grossolano, tipicamente argentino. Più le foglie vengono macinate, più il sapore sarà intenso e forte.
Semeniuk Barbacuá Yerba Mate sta avendo un buon successo in tutto il Mondo nonostante l’azienda non faccia nessun tipo di marketing, usano una confezione minimalista (a nostro avviso molto bella) e non hanno neanche un sito web, tutto si basa su questo prodotto eccezionale.
Tutte gli step della lavorazione della Yerba Semeiuk Barbacuá fanno sì che si ottenga un prodotto potente, forte, intenso e capace di dare un grande slancio sin dalle prime ore della mattina. Un Mate con carattere, pesante, terroso-affumicato, con note di noci tostate, dalle sensazioni gustative uniche. Oltre all’amarezza e astringenza ben presenti, si percepisce anche un po’ di salato e una piacevole dolcezza finale. Un must per tutti coloro che bevono Mate da tempo e per le persone che apprezzano prodotti come Isondú Barbacuá e Flor De Lis Barbacuá.
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