Flor de Lis Barbacuá è una Yerba Mate artigianale proveniente da Oberá, Misiones, Argentina. L’azienda è stata fondata nel 1887 e oggigiorno ha successo a livello mondiale, nonostante la produzione limitata della sua unica Yerba Mate commercializzata.

Flor de Lis ottiene la materia prima da circa 100 piccole aziende agricole che non utilizzano alcun prodotto chimico, sostenendo in questo modo una produzione agro-ecologica. La particolarità e la fase più importante della produzione è l’essiccazione tradizionale a Barbacuá che usavano i guaraní 400 anni fa per ottenere una Yerba senza fumo, ma con il sapore e l’aroma inconfondibile di questo tipo di Yerba. Il sistema Barbacuá consiste in una lenta e dedicata disidratazione delle foglie, senza che vi sia il ricorso a temperature eccessive, cosa fondamentale per proteggere e mantenere tutti i componenti nutritivi della Yerba Mate. Le foglie in questo modo vengono esposte al caldo creato dal fuoco per 10-12 ore, assorbendo le essenze del tipo di legno usato per la Barbacuá.

Successivamente si applica una stagionatura naturale di 18 mesi. Durante questo periodo, la Yerba Mate si reidrata, il suo sapore si ammorbidisce e il suo colore perde intensità. In altre azienda questo processo spesso viene accelerato in modo artificiale, abbreviando i tempi a 90 giorni per una commercializzazione più veloce dei prodotti. Ragione per cui La Yerba Mate artigianale, di produzione su piccola scala come Isondù, Anna Park, Camino Nuevo ecc. ha un prezzo più elevato rispetto ai brand più commerciali. La loro produzione richiede molto più tempo e avviene in numero molto limitato.