Gyokuro è il tè verde giapponese in foglia più pregiato. Un tè di grande spessore, coltivato e preparato con grande maestria e nel rispetto di antiche tradizioni. Il suo nome significa letteralmente “rugiada di Giada” a causa del caratteristico colore del suo infuso setoso. Il Gyokuro, come accade con i tè verdi di qualità superiore, […]
Continua a leggere
Il tè è molto più del semplice tè in sé, compreso il modo di prepararlo e di servirlo a se stessi o agli altri. Che sia servito o consumato, il tè sta lentamente trasformando il nostro modo di pensare e di vivere. Il tè è un percorso di vita che abbraccia tutti gli aspetti della […]
Continua a leggere
Dopo un anno di pausa a causa del COVID-19 il Nihoncha , la Competizione del tè giapponese 2021 è tornata a selezionare i migliori tè giapponesi. La competizione del tè è normalmente organizzata in 3 turni in cui i produttori, gli esperti operatori del settore e gli amanti del tè provenienti da tutto il mondo, […]
Continua a leggere
In questo articolo proviamo a delineare un quadro delle varie tipologie di tè giapponesi. La maggior parte dei tè giapponesi sono tè verdi, tranne alcune eccezioni. Durante la raccolta, la produzione e la rullatura delle foglie dei tè verdi, queste si frantumano e da questo momento ha inizio il processo di fermentazione. Con la fermentazione […]
Continua a leggere
La nostra attività ha un focus molto forte sulla qualità e l’autenticità dei prodotti, così come sulle relazioni dirette con i produttori specialmente con quelli che offrono tè esclusivi e di primissimo livello. Queste relazioni sono frutto di una conoscenza personale, nata talvolta da visite vere e proprie oppure quando per caso, mossi da semplice […]
Continua a leggere
Nel corso degli anni la produzione del Matcha (tè verde giapponese in polvere) è cambiata in modo significativo soprattutto in epoca moderna. Tuttavia, le aree tradizionali di coltivazione e le varietà di piante utilizzate non sono mai cambiate. Le fonti e le testimonianze, relative alla coltivazione del tè per la produzione del Matcha, arrivate fino ai […]
Continua a leggere
La produzione del vero tè verde giapponese Marukyu-Koyamaen è uno dei migliori produttori di tè del Giappone. Fondata oltre 300 anni fa, l’azienda produce i suoi tè direttamente dalle proprie piantagioni. La zona di produzione è tra le più vocate al mondo, ossia Uji, una città nella prefettura di Kyoto. Le sue piantagioni di tè […]
Continua a leggere