Koicha (濃茶) il Matcha denso

Koicha (濃茶) il Matcha denso, è un metodo di preparazione esistente da più di 1.000 anni. Spesso è consuetudine fare riferimento alle antiche e leggendarie conoscenze nate e sviluppatesi intorno al tè, ma il più delle volte dimentichiamo che il tè, sebbene radicato nel passato, è un’esperienza in continua evoluzione come qualsiasi altra branca gastronomica o […]

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Hoshino Seichaen – Sta nascendo una stella

La nostra attività ha un focus molto forte sulla qualità e l’autenticità dei prodotti, così come sulle relazioni dirette con i produttori specialmente con quelli che offrono tè esclusivi e di primissimo livello. Queste relazioni sono frutto di una conoscenza personale, nata talvolta da visite vere e proprie oppure quando per caso, mossi da semplice […]

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