Leggi i nostri articoli per immergerti e conoscere al meglio tutti i segreti e le particolarità del fantastico mondo del tè Matcha.
Dalla tradizione, alla sua produzione, passando per i suoi benefici, fino a conoscere nel dettaglio la Maestria con cui i nostri produttori lo realizzano.
Non perderti le nostre gustosissime ricette, con cui potrai soddisfare alla grande il tuo lato goloso e sorprendere, quando lo vorrai, i tuoi ospiti!
Il tè Matcha negli ultimi anni ha visto crescere di molto la sua popolarità. Si potrebbe pensare che questo vertiginoso aumento sia dovuto al fatto che sia un prodotto di tendenza. La realtà, tuttavia, è che il tè Matcha è un prodotto unico nel suo genere, gustoso, da poter usare in decine di modi diversi, […]
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Desideri un dolce veloce e fresco, con un tocco speciale? Questa ricetta Tiramisù al tè Matcha è una versione diversa rispetto a quello del tiramisù classico. Sentendo dolce al “tè verde Matcha” qualcuno potrebbe essere scettico, ma credeteci…. è un dolce leggero, particolare e troppo troppo buono! Ingredienti per preparare il tiramisù al tè Matcha […]
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Non sai cosa mangiare per colazione? Sei stufo della solita brioche e dei soliti cereali? Ecco una ricetta veloce, gustosa, con pochi ingredienti e super salutare! Per la preparazione del budino non avrai bisogno di altro che: latte, Matcha, semi di chia, un po’ di zucchero di canna e fragole. Ingredienti 1 bicchiere di latte […]
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Dopo un anno di pausa a causa del COVID-19 il Nihoncha , la Competizione del tè giapponese 2021 è tornata a selezionare i migliori tè giapponesi. La competizione del tè è normalmente organizzata in 3 turni in cui i produttori, gli esperti operatori del settore e gli amanti del tè provenienti da tutto il mondo, […]
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In questo articolo proviamo a delineare un quadro delle varie tipologie di tè giapponesi. La maggior parte dei tè giapponesi sono tè verdi, tranne alcune eccezioni. Durante la raccolta, la produzione e la rullatura delle foglie dei tè verdi, queste si frantumano e da questo momento ha inizio il processo di fermentazione. Con la fermentazione […]
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Come ben sappiamo, l’uso culinario del Matcha è sempre più diffuso in tutto il Mondo. Il colore verde vivace e il sapore erbaceo e fresco si completano perfettamente con il dolce di tutti i prodotti della pasticceria. Iniziando dalla base dei dolci, in questo articolo vi presentiamo il Pan di Spagna al Matcha, un’alternativa perfetta […]
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La nostra attività ha un focus molto forte sulla qualità e l’autenticità dei prodotti, così come sulle relazioni dirette con i produttori specialmente con quelli che offrono tè esclusivi e di primissimo livello. Queste relazioni sono frutto di una conoscenza personale, nata talvolta da visite vere e proprie oppure quando per caso, mossi da semplice […]
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Nel corso degli anni la produzione del Matcha (tè verde giapponese in polvere) è cambiata in modo significativo soprattutto in epoca moderna. Tuttavia, le aree tradizionali di coltivazione e le varietà di piante utilizzate non sono mai cambiate. Le fonti e le testimonianze, relative alla coltivazione del tè per la produzione del Matcha, arrivate fino ai […]
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La produzione del vero tè verde giapponese Marukyu-Koyamaen è uno dei migliori produttori di tè del Giappone. Fondata oltre 300 anni fa, l’azienda produce i suoi tè direttamente dalle proprie piantagioni. La zona di produzione è tra le più vocate al mondo, ossia Uji, una città nella prefettura di Kyoto. Le sue piantagioni di tè […]
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