Gentili clienti e amici,

La domanda di Matcha ha avuto una crescita inarrestabile negli ultimi 20 anni. Partendo dall’inizio del secolo che era poco conosciuto in Europa, ora nel 2024, è successo l’impensabile: il Giappone ha quasi esaurito tutta la disponibilità di Tencha di alta qualità da cui si ottiene il Matcha.

Prima Marukyu-Koyamaen, poi pian piano gli altri produttori, Horii Shichimeien, Nakamura Tokichi e oggi Hoshino Seichaen, hanno annunciato che non avrebbero più accettato ordini per far sì, che potessero continuare a rifornire le Scuole di Tè.

Inizialmente hanno limitato il volume degli ordini, ma a questo siamo abituati da tempo, poi hanno aumentato i prezzi, successivamente hanno limitato il volume di vendita al dettaglio e infine hanno sostanzialmente smesso di vendere. A Kyoto, il Matcha Marukyu-Koyamaen è ora disponibile in confezioni da 1×40 e 1×20 grammi a persona, ma i tè più economici sono quasi completamente esauriti. Per coloro che non capiscono come sia possibile, si tratta di uno dei prodotti più intricati e meticolosi al mondo. Viene raccolto solo una volta l’anno, in sole tre regioni del Giappone. Nonostante due gigantesche regioni del tè, come Kagoshima e Shizuoka che si sono unite alla produzione a causa del forte aumento della domanda, il vero, delizioso e cremoso Matcha proviene ancora solo da Uji, Nishio e Yame, ovvero da aree grandi come un fazzoletto. Il tè per la produzione del Matcha deve essere ombreggiato, se possibile con metodi manuali e laboriosi. Dopo la raccolta, le foglie vengono selezionate con metodi elaborati fino a quando rimangono solo i pezzi di foglia, privati di steli, piccioli e venature, che vengono conservati in frigorifero; questo è chiamato Tencha.  

Ogni ordine viene prodotto individualmente in loco in mulini di granito con una capacità di 40 grammi all’ora. Anche il Matcha consegnato viene conservato in frigorifero per preservare al massimo la sua freschezza. L’attuale situazione è figlia dell’elevata domanda in tutto il mondo, della capacità di offerta estremamente limitata e dei prezzi che si cercano di mantenere inalterati. In una parola, d’ora in poi tutto cambia.

Marukyu-Koyamaen e Hoshino Seichaen resteranno, anche in futuro, dei pilastri nella nostra offerta di Matcha ma è probabile che le restrizioni rimangano in vigore anche l’anno prossimo e che si assista a un aumento dei prezzi. Da un lato è una prospettiva che ci fa piangere il cuore, ma dall’altro crediamo che i produttori meritino una garanzia di prezzo più alta per proteggere il loro diritto di produrre tè sano, naturale e finemente lavorato per noi. Per cui Matchamatcha.it:

1. Garantisce la continua disponibilità di Matcha di alta qualità e di estrema freschezza di Marukyu-Koyamaen e Hoshino Seichaen, fino a esaurimento scorte.
2. Garantisce i prezzi attuali dei Matcha Marukyu-Koyamaen fino al 1 gennaio 2025, dopodiché è prevedibile un aumento di prezzi. I Matcha Hoshino Seichaen subiranno invece un aumento di prezzo da subito.
3. Esclude da ogni offerta, campagna promozionale e coupon sconto i prodotti Matcha.
4. Al fine di poter soddisfare la richiesta delle persone che hanno scelto questi prodotti da tempo, ci impegneremo personalmente ad inviare un’e-mail di avviso a ogni cliente abituale prima del nuovo arrivo della merce.