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Come preparare il Masala Chai ?

Una ricetta deliziosa. Ecco come preparare il Masala Chai! Cos’è il Masala chai ? Il Masala Chai è una bevanda tipica del sud dell’India, una miscela di tè nero indiano con spezie ed erbe aromatiche. È molto consumato dalle classi popolari e può essere acquistato per strada da venditori chiamati “chaiwallah”, che non solo lo vendono, ma […]

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La classificazione dei tè neri

Alcuni dei termini utilizzati nella classificazione dei tè neri sono di natura strettamente tecnica, mentre altri sono diventati termini tecnici per errore storico. Esistono due principali metodi di preparazione dei tè neri: l’elaborazione ortodossa e l’elaborazione CTC. Il metodo ortodosso Il metodo ortodosso è un processo che preserva l’integrità e il sapore dell’intera foglia di […]

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Hoshino Seichaen – Sta nascendo una stella

La nostra attività ha un focus molto forte sulla qualità e l’autenticità dei prodotti, così come sulle relazioni dirette con i produttori specialmente con quelli che offrono tè esclusivi e di primissimo livello. Queste relazioni sono frutto di una conoscenza personale, nata talvolta da visite vere e proprie oppure quando per caso, mossi da semplice […]

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