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Sencha Choyozan 100 gr – Marukyu Koyamaen

Origine: Uji, Kyoto, Giappone
Produttore: Marukyu-Koyamaen
Caratteristiche: tè verde giapponese cotto a vapore premium.
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54,90

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Sencha Choyozan 重陽山 – Crisantemo di Settembre

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Sencha Choyozan è un tè verde giapponese creato dall’eccellente produttore Marukyu-Koyamaen. Choyozan 重陽山 significa “la montagna ricoperta di crisantemi”. L’espressione deriva dal “doppio nove” del calendario cinese (nono mese, nono giorno – Chōyō no Sekku), sebbene la data effettiva della celebrazione cada più tardi. In questo periodo, le montagne sono coperte di crisantemi e le persone escono per ammirarli, proprio come in primavera contemplano la fioritura dei sakura. Famiglie e coppie si siedono sui pendii, bevono sakè e pregano affinché il Nuovo Anno li trovi in buona salute.

Quando una parola viene pronunciata o scritta due volte, come “nono giorno del nono mese”, il suo significato si rafforza. In questo caso chōkyū, foneticamente vicino a choku o chokyū, richiama l’idea di “eternità”. Per questo motivo questo giorno è considerato il più fausto tra i 12 “doppi numeri” dell’anno (1 gennaio, 2 febbraio, ecc.). Il 3 marzo è la festa delle bambine, il 5 maggio quella dei bambini. Queste ricorrenze hanno tutte radici antiche cinesi e sono presenti in Giappone sin dal periodo Heian. In questo giorno si celebra anche il rito del kiku no cha, ossia il Tè del Crisantemo.

Il Sencha Choyozan è la migliore selezione della linea Koiguchi di Marukyu-Koyamaen: un tè super intenso ma perfettamente equilibrato.

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Il produttore, Marukyu-Koyamaen

Marukyu-Koyamaen è uno dei produttori storici nel campo del tè verde giapponese e le sue creazioni sono riconosciute come tra le migliori a livello nazionale e mondiale.
Tutte le piantagioni dalle quali provengono i suoi tè si trovano a Uji, nella prefettura di Kyoto in Giappone. Le sue creazioni si caratterizzano per un profilo qualitativo più che eccellente, toccando vette qualitative difficilmente raggiungibili da qualsiasi altro produttore. Per questa ragione i suoi prodotti sono scelti dalle migliori Scuole del Tè giapponese, tra cui la Urasenke, la Omotosenke e la Mushanokoji-Senke. In queste scuole si sono formati e insegnano i più grandi Maestri del Tè giapponesi.
La sua specialità è sicuramente il Matcha, al quale è riuscito a dare numerose espressioni, nella stragrande maggioranza dei casi assolutamente sublimi. Oltre al Matcha, Marukyu-Koyamaen produce GyokuroSenchaKabusechaHojicha e Genmaicha.
I tè Marukyu-Koyamaen hanno vinto numerosissimi premi nei più prestigiosi concorsi nazionali ed internazionali del tè giapponese.

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Preparazione del Sencha Choyozan - Marukyu-Koyamaen

Utilizzare 7-8 grammi di prodotto e acqua minimamente mineralizzata, con residuo fisso non superiore ai 50 mg/l, a 70 °C e una teiera preriscaldata di piccolo volume (150-250 ml).

Prepara infusioni da 1 minuto, tre delle quali ti daranno infusi dal sapore ricco, mentre le successive saranno più delicate e più dolci. Col passare delle infusioni utilizzare acqua sempre più calda fino ad arrivare a una temperatura di 90-95°C.

Conservare ben chiuso in frigorifero a 5°C.

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