Kiwami è il nome ufficiale di questo tè. In giapponese significa “estremo”, “supremo”, “definitivo”: un termine che i produttori riservano alle loro creazioni più prestigiose. L’espressione Hontama Gyokuro indica un gyokuro realizzato secondo il metodo tradizionale, con ombreggiatura naturale delle piante e una lavorazione artigianale eseguita a mano da maestri del tè.

Si tratta di un Gyokuro super premium prodotto a fine novembre e selezionato per essere presentato ai concorsi e alle esposizioni più prestigiose. Per il coltivatore questo è il momento della verità, il giudizio finale sul lavoro di un intero anno. È in questa fase che deve mettere tutta la propria esperienza e dedizione nella trasformazione delle foglie migliori della piantagione.

La lavorazione prevede almeno 3-4 ore di impastatura e arrotolamento manuale delle foglie, eseguite a turno dai maestri del tè. Questo intenso processo si svolge su tradizionali tavoli in legno costantemente riscaldati. Al termine, il tè viene delicatamente rifinito su carbone ardente. Questa tecnica dona un raffinato profumo floreale che gli intenditori giapponesi chiamano “il fiore di novembre”. Tecnica molto pregiata con la quale vengono realizzati anche il Sencha Fuyu no Hana e il Gyokuro Fuyu no Hana. A nostro avviso sono tè eccezionali e unici.

Cultivar: Saemidori

La raffinata confezione in legno contiene 5 bustine da 5 grammi.

Disponibile in quantità estremamente limitata.