Questa selezione unica combina foglie provenienti da piantagioni di montagna e da piantagioni di campo, unendo la robustezza della prima alla morbidezza della seconda. Il risultato è un equilibrio raffinato, che rende la Pajaro Azul una yerba dal profilo sensoriale complesso e sorprendentemente armonioso.

Visivamente si presenta con un taglio medio, di colore verde scuro, con foglie di varie dimensioni, rametti medi e una quantità di polvere leggermente inferiore alla media: una composizione bella da vedere e piacevole da preparare.

All’olfatto, sprigiona un aroma delicato, legnoso con accenti erbacei e aciduli, che evocano l’atmosfera di una passeggiata primaverile in foresta. Una volta infusa, la bevanda rivela un gusto corposo ma morbido, con un’amarezza legnosa e appena cioccolatosa che si apre lentamente, accompagnata da un tocco fugace di acidità vegetale. Sul finale emergono note legnose ed erbacee più discrete, arricchite da un accenno di dolcezza naturale. Il retrogusto è lungo, astringente e leggermente acidulo, con sensazioni fresche che ricordano l’erba appena tagliata.

L’esperienza gustativa risulta ricca e complessa, con un’intensità intermedia: più vigorosa della Tranquera, ma più delicata rispetto a Flor de Lis o Primicia. Non a caso, richiama per certi aspetti la qualità della yerba di Alhild, collocandosi tra le scelte dall’ottimo rapporto qualità-prezzo.

Un’ottima Yerba Mate per il consumo di tutti i giorni!

Prodotto senza glutine!