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Koshun Oolong Asamiya 50 gr

Origine: Asamiya, Shiga, Giappone
Produttore: Seiseido
Caratteristiche: tè oolong giapponese semi fermentato e tostato di elevata purezza First Flush
Metodo di preparazione: Con 7 grammi di tè, utilizzare acqua a 90-95 °C con un residuo fisso non superiore a 50 mg/ litro. Fare infusioni di 30-35-45 secondi. Dopo le prime infusioni è consigliato aumentare gradualmente la loro durata e la temperatura dell’acqua. La cosa più importante nella preparazione è l’uso di acqua di buona qualità e la finezza dei tuoi movimenti. Se non hai gli accessori adatti per la preparazione del tuo tè, visita il nostro negozio online.
Peso netto: 50 gr

19,90

Disponibile

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Koshun Oolong Asamiya - Seiseido

KOSHUN Tè OOLONG GIAPPONESE ASAMIYA SEISEIDO japanese tea

Koshun Oolong Asamiya è un tè oolong giapponese di grande purezza proveniente da Asamiya, Shiga, una delle zone più intatte del Giappone. Tè monorigine e First Flush, quindi  preparato dalla primissima raccolta dell’anno, in primavera. I primi nuovi germogli della pianta del tè, accuratamente selezionati, donano al tè un profumo inebriante, con note di splendidi fiori e frutta dolce. 

Il Koshun è una varietà di tè giapponese utilizzata principalmente per la creazione del tè nero (Wakoucha 和紅茶), grazie al suo carattere fragrante e floreale. Tra la proliferazione degli oolong giapponesi, questo oolong floreale, balsamico e leggermente fermentato è una vera rarità, che ricorda i tè wenshan con un leggero carattere agrumato (senza aromi!).

Negli ultimi decenni è aumentata notevolmente la produzione di tè oolong giapponese da parte di piccoli produttori. Questi tè vengono creati principalmente in stile taiwanese, semi-fermentati, rullati e tostati, sono spesso di varietà singole, tipicamente quelle utilizzate per la produzione di tè nero e occasionalmente di Kamairicha. Se sei interessato al Tè oolong giapponese monorigine, ti consigliamo di dare un’occhiata anche al Blue Oolong Minami Sayaka.

Il tè proviene da una piantagione in cui non si fa uso di sostanze chimiche e fertilizzanti, dal cuore di Asamiya.

Sayaka-Minami Blue Oolong 50 gr

Preparazione

Con 7 grammi di tè, utilizzare acqua a 90-95 °C con un residuo fisso non superiore a 50 mg/ litro. Fare infusioni di 30-35-40 secondi. Dopo le prime infusioni è consigliato aumentare gradualmente la loro durata e la temperatura dell’acqua. La cosa più importante nella preparazione è l’uso di acqua di buona qualità e la finezza dei tuoi movimenti.

Se non hai gli accessori adatti per la preparazione del tuo tè, visita il nostro negozio online.

Sayaka-Minami Blue Oolong 50 gr
Sayaka-Minami Blue Oolong 50 gr
Sayaka-Minami Blue Oolong 50 gr

Provenienza

La regione di provenienza è, a quanto pare, la più antica zona di coltivazione del tè in Giappone. Secondo la tradizione, un monaco di nome Saicho (Denshi Daishi) avrebbe portato dal suo viaggio in Cina, nel 24° anno di Enryaku nell’805, diversi tipi di semi di tè che furono piantati e iniziarono a crescere sul Monte Hiei, vicino al villaggio di Otsu. Ma oltre alla reputazione, anche il gusto dei tè di questa zona è speciale, per cui la tradizione di 1200 anni fa è più che viva e ricercata dagli amanti del tè.

Quello che qui chiamiamo tè Asamiya è in realtà tè Shiga, o tè Omi, che ha tre aree di coltivazione principali:

  1. Asamiya,
  2. Omi Tsuchiyama
  3. Mandokoro

Asamiya, Shiga, è una zona con pittoresche piantagioni contornate da piccoli villaggi di montagna. È considerata la più antica regione del tè del Giappone, dove si coltiva da sempre il Tencha, che dà poi origine al Matcha. La zona Asamiya è praticamente a due passi da Uji e i suoi tè vengono venduti in gran parte come tè Uji. Da questa zona di produzione proviene anche il JAS Matcha Midori di Marukyu-Koyamaen venduto con certificato JAS. 

Le piantagioni di tè si trovano in mezzo al verde, lontane da superstrade, a un’altitudine di 450-500 m con aria fresca e acqua molto pulita. Se esiste un paradiso del tè, sicuramente questi giardini lo sono. Seiseido è un insieme di piccoli produttori locali di tè che non si affidano al commercio massivo del tè, in questo territorio si nasconde un vero e proprio tesoro. Essere piccoli, non significa essere meno importanti, anzi. Questi produttori sono, come abbiamo già menzionato, pluripremiati per le loro competenze professionali che hanno tramandato di generazione in generazione. Tra di loro non c’è la corsa per ottenere certificati BIO, costosi e poco significanti per loro. L’area in Giappone è rinomata per la sua verginità, aria, acque e terra pulite, per cui, già la zona è un esempio di qualità e purezza del tè e di base non puntano ai mercati esteri, non ne hanno bisogno. La quantità del tè disponibile annualmente è limitata, per cui siamo estremamente orgogliosi di poter offrire nel nostro negozio online prodotti di questa zona, rinomati in tutto il Giappone e non solo. 

asamiyacha

Tè Oolong

Sicuramente tra i tè maggiormente conosciuti e più apprezzati, il tè oolong è un tipo di tè semi ossidato popolare particolarmente in Cina e Taiwan. Esistono anche produzioni mirabili ed esclusive da parte di produttori giapponesi, come nel caso dell’eccellente Miyazaki Sabou e Seiseido.
“Wulong” significa letteralmente “drago scuro”. Le foglie raccolte vengono fatte appassire al sole, agitate in ceste, per poi essere tostate.
Come avviene con gran parte dei tè, il tè oolong ha alle spalle una lunga tradizione e apporta al nostro organismo numerosi benefici.
Se non hai gli accessori adatti alla preparazione del tuo oolong, visita la nostra apposita sezione.

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