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Tè Nero Premium Sayaka-Minami 50 gr

Origine: Asamiya, Shiga, Giappone
Produttore: Tatsuo Takeda, Seiseido
Cultivar: Minami Sayaka
Caratteristiche: tè nero giapponese semi fermentato e tostato di elevata purezza First Flush
Metodo di preparazione: Con 5-6 grammi di tè, utilizzare acqua a 90-95 °C con un residuo fisso non superiore a 50 mg/ litro. Fare infusioni di 1-2 minuti. Dopo le prime infusioni è consigliato aumentare gradualmente la loro durata e la temperatura dell’acqua. Se non hai gli accessori adatti per la preparazione del tuo tè, visita il nostro negozio online.
Peso netto: 50 gr

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Categorie Giappone, Origine, Seiseido, Tè nero - Minami Sayaka (みなみさやか), Wakōcha (和紅茶)

Tè Nero Premium Sayaka-Minami 50 gr

Un raro tè nero giapponese ottenuto dalla cultivar Minami Sayaka (みなみさやか), una delle varietà più pregiate per la produzione di tè nero in Giappone.

La cultivar Minami Sayaka è stata registrata nel 1991 dopo un lungo lavoro di selezione genetica, nato dall’incrocio tra le varietà Miya A-6 e NN27. Lo sviluppo di una nuova cultivar di tè richiede generalmente oltre 15 anni di ricerca, con l’obiettivo di ottenere piante più resistenti al gelo e ai parassiti, caratterizzate da un apparato radicale robusto e da una resa elevata.

Pur essendo utilizzata anche per tè verdi e oolong, la Minami Sayaka esprime il suo massimo potenziale proprio come tè nero, grazie al suo profilo aromatico unico.

Profilo aromatico

L’infusione è morbida, rotonda e priva di astringenza. Al primo sorso emergono delicate note fruttate che ricordano la pesca matura, seguite da un finale lungo ed elegante, in cui la dolcezza lascia spazio a una raffinata sfumatura leggermente amaricante che dona profondità e persistenza.

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Origine

Questo tè proviene dalla premiata azienda agricola di Tatsuo Takeda, nella prefettura di Shiga, dove la coltivazione segue un approccio completamente naturale.

Le piante vengono coltivate senza l’impiego di pesticidi, insetticidi o fertilizzanti chimici, nel pieno rispetto dell’ambiente e dell’equilibrio naturale dell’ecosistema.

Il tè nero giapponese - Wakōcha (和紅茶)

Il tè nero giapponese, conosciuto come Wakōcha (和紅茶), rappresenta una piccola eccellenza ancora poco conosciuta. Sebbene oggi sia considerato una rarità, tra la fine del XIX secolo e gli anni Settanta il Giappone investì notevoli risorse nella sua produzione destinata ai mercati occidentali.

Dopo il declino dovuto alla concorrenza internazionale, la produzione di tè nero giapponese è rinata puntando esclusivamente sulla qualità. Oggi i migliori wakōcha sono apprezzati per il loro gusto pieno ma delicato, la naturale dolcezza e gli aromi raffinati che li distinguono dai tè neri provenienti da altre parti del mondo.

Leggi la nostra guida completa al Wakōcha e scopri perché il tè nero giapponese è così diverso dagli altri tè neri nel mondo.

Preparazione

Con 5-6 grammi di tè, utilizzare acqua a 90-95 °C con un residuo fisso non superiore a 50 mg/ litro. Fare infusioni di 1-2 minuti. Dopo le prime infusioni è consigliato aumentare gradualmente la loro durata e la temperatura dell’acqua. La cosa più importante nella preparazione è l’uso di acqua di buona qualità e la finezza dei tuoi movimenti.

Se non hai gli accessori adatti per la preparazione del tuo tè, visita il nostro negozio online.