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Tè Hojicha Premium in polvere

Origine: Asamiya, Shiga, Giappone
Produttore: Nakagawa Seiseido, Otsu
Caratteristiche: tè verde giapponese tostato. Hojicha premium, finemente macinato
Metodo di preparazione: da gustare con acqua calda o fredda, oppure con latte vaccino o vegetale. Ideale per dolci, creme, gelati e frullati.
Conservare chiuso in luogo fresco e asciutto.

da 15,90€

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- - Categorie Giappone, Hojicha, Origine, Seiseido, Tè verde giapponese

Tè Hojicha Premium in polvere

Hojicha in polvere di alta qualità per uso domestico e professionale

Il Tè Hojicha Premium in polvere è un tè verde giapponese tostato, finemente macinato, ottenuto da foglie selezionate e lavorate secondo la tradizione giapponese. A differenza del classico tè verde, il Hojicha viene sottoposto a un processo di tostatura ad alta temperatura che ne trasforma completamente il profilo aromatico.

Il Hojicha è un tè verde giapponese cotto in forno e tostato, generalmente — ma non sempre — prodotto da foglie raccolte in autunno. È un tè rinfrescante, energizzante ma non aggressivo, dal gusto delicatamente tostato, naturalmente dolce e con un basso contenuto di caffeina. Esistono anche Hojicha premium ottenuti da tè di inizio primavera, che possono risultare più intensi.

Il Hojicha Premium in polvere proviene da Asamiya, viene coltivato nelle nebbiose montagne di Shiga e raccolto in autunno. È un tè realizzato con estrema cura da mani sapienti che si dedicano da secoli alla produzione del tè.

Caratteristiche del Hojicha Premium in polvere

Abbiamo avuto l’onore di presentarvi nel nostro negozio online numerosi tè di Seiseido, un produttore che ci sorprende ogni volta con i suoi prodotti estremamente curati e di altissima qualità. Anche questa volta siamo rimasti più che soddisfatti dall’aroma unico che questa polvere di Hojicha Premium emette anche solo quando si apre la confezione. Sapore squisito e si abbina perfettamente a qualsiasi preparazione.

Il gusto è caratterizzato da note di nocciola, cacao leggero e caramello, con un finale pulito e poco astringente.

corposo ○○○●○○○ rinfrescante
dolce ○○●○○○○ astringente

È leggero, rinfrescante, calma il corpo con l’aiuto della sua L-teanina e delle pirazine. Ottimo da bere dopo i pasti o la sera dopo cena.

Modi di utilizzo

Negli ultimi anni, seguendo l’evoluzione del matcha, anche l’hojicha è stato proposto in versione polvere ultrafine, particolarmente apprezzata in caffetteria, pasticceria e mixology. Grazie alla sua versatilità, può essere utilizzato in numerose preparazioni:

Bevande

Hojicha latte
Hojicha cappuccino
Hojicha iced latte
Frullati e shake
Bevande vegetali

Cucina e pasticceria

Gelati e semifreddi
Creme e mousse
Torte, biscotti e lievitati
Dessert al cucchiaio

Perché scegliere il Hojicha Premium

I migliori produttori giapponesi, come Seiseido, selezionano foglie di tè di alta qualità e le tostano con precisione per ottenere un profilo aromatico equilibrato e privo di amarezza. Questo rende il hojicha in polvere una scelta ideale per chi cerca:

Un’alternativa al matcha più delicata
Una bevanda rilassante e digeribile
Un ingrediente sofisticato per ricette creative

Preparazione

Il metodo tradizionale

Per la preparazione tradizionale usare 2 chashaku di Hojicha in polvere con 50-70 ml d’acqua minimamente mineralizzata ad una temperatura massima di 75-80°C. Una volta versata l’acqua, è necessario utilizzare il Chasen e agitare il composto energicamente facendo un movimento continuo a forma di “WM” per circa 35-40 secondi, per poi continuare il movimento più lentamente sulla superficie del tè. Il movimento dev’essere effettuato toccando con il Chasen il fondo del Chawan, fin quando in superficie si forma un cremoso e sottile strato schiumoso.

Hojicha Latte Freddo

Riempi un bicchiere con ghiaccio
Versa 180 ml di latte sopra il ghiaccio
Se desideri, aggiungi dello sciroppo d’acero o il tuo dolcificante naturale preferito
In un chawan monta con il Chasen 2 cucchiaini di hojicha in polvere insieme a 60 ml di acqua a 80°C
Versa delicatamente l’hojicha montato direttamente su uno dei cubetti di ghiaccio per creare l’effetto a strati

Hojicha cappuccino o Hojicha Latte

Seguendo il metodo tradizionale:

Metti 2 chashaku di Hojicha in polvere in una tazza o chawan
Aggiungi 60 ml di acqua a 80°C e monta con un Chasen fino ad ottenere una schiuma liscia senza grumi
Scalda il latte e montalo fino a ottenere una schiuma fine
Versa il latte caldo sull’Hojicha
Completa con uno strato di schiuma, come un cappuccino classico

Il Hojicha

Il Hojicha si compone di steli e foglie cotti in forno ad alte temperature a 180 °C fin quando il tè acquisisce il suo colore marrone intenso. Gli Hojicha gourmet, invece, vengono tostati a 130-150 °C per circa 15-20 minuti. Questa tostatura crea l’aroma tostato del Hojicha.
Tale metodo di produzione non influisce sui suoi benefici per la salute, ma brucia invece l’amarezza e la caffeina. Infatti 250 ml di Hojicha contengono circa 7.7 mg di caffeina, non provoca così l’ansia e il nervosismo che possono sperimentare i bevitori di caffè. Inoltre, calma il corpo con l’aiuto della sua L-teanina e delle pirazine. Ottimo da bere dopo i pasti o la sera dopo cena.