Spedizioni Nazionali gratuite per ordini superiori a 39€

Feng Huang Dan Cong Ya Shi Xiang Duck Shit

Origine: Montagne Fenghuang, Guangdong, Cina.
Caratteristiche: tè oolong premium lievemente fermentato
Metodo di preparazione: Con 6 grammi di tè, utilizzare acqua a 90-95 °C con un residuo fisso non superiore a 50 mg/ litro. La prima infusione deve essere di un secondo, veloce e non va bevuto. In questo modo “si lava” il tè. Di seguito fare infusioni di 30 secondi. Dopo le prime infusioni è consigliato aumentare gradualmente la loro durata e la temperatura dell’acqua. La cosa più importante nella preparazione è l’uso di acqua di buona qualità e la finezza dei tuoi movimenti.
Se non hai gli accessori giusti per preparare il tuo tè oolong, visita il nostro negozio online.

da 17,90€

Quantità

Svuota

- - Categorie Cina, Origine, Tè oolong

Feng Huang Dan Cong Ya Shi Xiang 鳳凰単叢鴨屎香 - Duck Shit

Feng Huang Dan Cong Ya Shi Xiang 鳳凰単叢鴨屎香 conosciuto e soprannominato come “Duck Shit” è un oolong lievemente fermentato, proveniente dalle Montagne Fenghuang, Guangdong, Cina. Ya Shi Xiang 鴨屎香 è una piccola famiglia di varietà di oolong Feng Huang, dal caratteristico aroma di mandorla. L’albero madre del tè ha 80 anni e vive nel villaggio di Ha Ping Hang Tau, nel distretto di Feng Xi, a un’altitudine di 900 metri.

L'origine del soprannome "Duck Shit"

Ci sono diverse spiegazioni per la nascita di questo nome quantomeno curioso. La spiegazione più ovvia, ma per nulla realistica, è che l’odore del tè sia simile a quello delle feci di anatra. Possiamo dire con certezza che l’odore del tè non ricorda quello del pollo e dell’anatra, ma quello di alcuni fiori e nettari tropicali. Un’altra spiegazione è che il colore giallastro delle foglie abbia dato origine a questa associazione.

Ancora più affascinante è la storia secondo cui il tè è stato così chiamato dagli stessi contadini che lo coltivavano, i quali lo trovavano così speciale e delizioso che non volevano servirlo come tè d’omaggio, quindi usarono il nome “feci d’anatra” per renderlo poco invitante agli occhi altrui.

Un’altra storia racconta che questi stessi agricoltori diedero il nome al tè in base al ricco terreno giallo-marrone che lo ospitava.

Poiché il tè è di altissima qualità e molto profumato, si è cercato di dargli un nome degno. Il nuovo nome doveva essere “fiore d’argento”, ma ormai era troppo tardi. Quando si prende un pizzico di questo tè, si avverte un’evidente fragranza di foglie che ricorda l’osmanto e il gelsomino, e annusandolo, si resta così sorpresi dallo splendido aroma da esclamare naturalmente: “Duck Shit!”

Caratteristiche

Il luogo di origine del tè si trova nella parte sud-orientale delle montagne Fenghuang, tra Chao Zhou e Wudong. Le foglie grandi e mature del Dan Cong vengono tradizionalmente arrotolate e appena fermentate. Le foglie umide mostrano l’arrossamento iniziato che poi viene interrotto ai bordi.

Il Feng Huang Dan Cong Ya Shi Xiang è un oolong semi fermentato, ha un profumo inconfondibile che premette qualcosa di speciale dal carattere deciso, ma l’infuso ha un carattere molto più afoso, saziante e giallo-verde che ricorda il gelsomino. Un’afosa giornata estiva. Brezza fresca.

Caratteristiche

La Montagna della Fenice 凤凰山 è una catena montuosa nel suo nome originale Fenghuangshan. Deve il suo nome al fatto che le catene montuose, viste da lontano, assomigliano a un uccello che alza le ali.

A Fenghuangshan ci sono circa 15.000 alberi da tè con più di 100 anni e 3.800 con più di 200 anni. Questi alberi da tè monocultivar sono chiamati “il tesoro della Cina” e “la rarità di tè più preziosa al mondo”. Il tè viene sempre raccolto da albero ad albero e i metodi di lavorazione vengono leggermente modificati per adattarli all’aroma dello stesso.

Il produttore è Zhiyong Lin, un produttore di oolong di Phoenix di 58 anni che ha vinto una medaglia d’oro alla competizione Chaozhou Fenghuangandong. Gli alberi hanno circa 120 anni. La piantagione si trova a un’altitudine di 800-1000 m.

È particolarmente interessante il fatto che il tè raccolto in primavera venga lasciato riposare dopo un lungo processo di lavorazione e viene presentato intorno a Gennaio. Pertanto, ad esempio, la produzione dei tè del 2023 termina in realtà nel 2024.

Il tè oolong Fenghuang è un tè che invecchia molto bene e il cui valore è destinato ad aumentare nel tempo.

Xiang 香, soprattutto nel caso dei tè oolong, denota carattere e significa gusto, aroma.

I dieci aromi di base (Xiang) dei tè Feng Huang sono i seguenti:

Huang Zhi Xiang , 黄枝香, rametto giallo o aroma di gardenia

Zhilan Xiang , 芝兰香, aroma di orchidea

Guihua Xiang 桂花香 , aroma di osmanto

Xingren Xiang 杏仁香, aroma di mandorle

Mi Lan Xiang , 蜜蘭香, aroma di orchidea al miele

Yelai Xiang 夜来香, aroma di tuberosa

Jiang Hua Xiang , 姜花香, aroma di fiori di zenzero

Rougui Xiang , 肉桂香, sapore di cannella

Moli Xiang 茉莉香, aroma di gelsomino

Yulan Xiang 玉蘭香, aroma di magnolia

Preparazione

Con 6 grammi di tè, utilizzare acqua a 90-95 °C con un residuo fisso non superiore a 50 mg/ litro. La prima infusione deve essere di un secondo, veloce e non va bevuto. In questo modo “si lava” il tè. Di seguito fare infusioni di 30 secondi. Dopo le prime infusioni è consigliato aumentare gradualmente la loro durata e la temperatura dell’acqua. La cosa più importante nella preparazione è l’uso di acqua di buona qualità e la finezza dei tuoi movimenti.

Se non hai gli accessori giusti per preparare il tuo tè oolong, visita il nostro negozio online.