Descrizione

Matcha Ennen no Mukashi – Hoshino Seichaen

Matcha ufficiale della Scuola di tè Urasenke

Hoshitea ricevette il battesimo Urasenke nel 1993, quando diede il nome ad un tè selezionato della più grande scuola di tè giapponese. In qualità di produttore di alcuni dei migliori Matcha di tutto il Giappone, Hoshitea è attualmente fornitore ufficiale delle Scuole di tè Urasenke e Omotosenke. Ciò significa che, a determinate condizioni, è possibile preparare ed etichettare tè approvati e raccomandati direttamente dalle scuole di tè, che vengono poi consumati dagli ex o futuri studenti di queste Scuole, dai loro amici e familiari in contesti formali, informali e non solo. Si tratta quindi di un riconoscimento di estrema importanza, destinato solo alle pochissime ed esclusive produzioni che soddisfano i stringenti requisiti delle Scuole.

I tè consigliati da Urasenke hanno un carattere speciale che di solito si distingue nettamente da tutti gli altri Matcha.

Questo tè è stato raccomandato e realizzato sotto consulenza del Maestro Iemoto Zabosai, XVI Gran Maestro Urasenke. Un fantastico Koicha tutto da scoprire.

Il produttore – Hoshino Seichaen

Le piantagioni di Hoshino Seichaen, soprannominate anche giardino del tè, si trovano nella Hoshi Valley, che fa parte della Gyokuro Valley situata a sua volta a Yamé, nel Sud del Giappone. L’azienda si impegna sin dagli anni Cinquanta nel far sì che le proprie piantagioni, che gli standard colturali e lavorativi, così come gli impianti di lavorazione del tè si distinguano per efficienza e qualità.

Hoshino Seichaen è specializzato nella produzione di tè Matcha, Gyokuro e Sencha di qualità elevatissima. D’altronde, oltre all’abilità ed alla maestria di chi produce tè, c’è anche una zona incredibilmente vocata per la coltivazione del tè verde a dare una mano non indifferente.

Per la preparazione del tè Matcha sono indispensabili gli utensili tipici della cerimonia giapponese: una tazza chiamata chawan, il chasen (茶筅), la frusta in bambù per mescolare il tè in polvere con acqua ben calda e il chashaku (茶杓), il caratteristico cucchiaino in bambù. Puoi trovare tutti gli accessori per la preparazione del Matcha nel nostro negozio online.

Consigliamo l’utilizzo di acqua minimamente mineralizzata con un residuo fisso non superiore ai 50 mg/litro, d’inverno a 90-95°C, d’estate a 80-85°C. Mi raccomando! Dopo l’apertura e l’uso, tenere ben chiuso, in una scatola di metallo in frigorifero a 5°C.  Da consumare entro 6/8 mesi dal primo utilizzo.

Ecco “Hakobi Usucha” la prima cerimonia del tè completa che uno studente ha la possibilità di imparare. Così facendo, si prepara l’usucha usando un apposito braciere, il natsume e tutti gli altri utensili necessari. La cerimonia è presentata da Marius Frøisland.