Il Bancha è il tè che proviene dalla raccolta di mantenimento all’inizio della primavera, prima della prima raccolta. Rimasto dall’anno precedente o da quello precedente ancora, è vecchio, spinoso e di terza categoria rispetto al germoglio che sta per aprirsi. Cotto al vapore (tostato a Kyoto) e poi essiccato al sole, assume un aspetto frondoso, come lo Shou Mei tra i bianchi cinesi.

Il Bancha è importante per un corpo affaticato e sottoposto a un eccessivo lavoro invernale, in quanto reintegra i minerali e alcalinizza. Altrove, tutti i tè a foglia larga sono chiamati Bancha, e sarà stato così che i tè verdi della tarda primavera e dell’estate sono sono stati identificati come Bancha in Occidente. Quindi sarà chiamato erroneamente anche Bancha, ma il vero nome del tè che viene raccolto e preparato durante la fase estiva dello sviluppo della pianta è Kawayanagi ed è un tè semplice ed economico, che soddisfa i criteri per il consumo quotidiano.

In Giappone, il tè si avvicina alla fine del suo ciclo annuale a settembre, ottobre, si prepara a fiorire, il suo vigore e la sua vitalità produttiva diminuiscono. Il secondo, il terzo o l’ultimo raccolto dell’estate in autunno si concretizza in un tè speciale, il Kawayanagi.