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Las Tunas – Yerba Mate

Origine: Argentina
Produttore: Cooperativa Las Tunas
Caratteristiche: Yerba Mate con palo di qualità. Mix di foglie macinate grossolanamente e finemente e basso contenuto in polvere. Ha un aroma intenso, il sapore è un continuo alternarsi di note amare, astringenti e dolci, che culminano in un finale dal carattere affumicato e astringente e che rivela delicate e piacevoli note di nocciola tostata. È inoltre una Yerba Mate che mantiene forte il suo sapore anche dopo un alto numero di infusioni. Prodotto senza glutine!
Metodo di preparazione: 
riempire per 3/4 la calabaza, tappare col palmo della mano, poi agitarla tenendo ben premuto e ripetere per altre due/tre volte. Una volta fatto ciò, la yerba si inclinerà leggermente, a questo punto bisogna versare un po’ di acqua tiepida nel piccolo “dislivello” che si è venuto a creare, così da umidificarla leggermente e lasciare riposare per un paio di minuti. Successivamente si può iniziare a versare, sempre nel punto precedente bagnato, acqua minimamente mineralizzata a 70/80 °C, facendo attenzione a non bagnare tutta la yerba mate presente nella calabaza.  Dopo di che non resta altro che introdurre la bombilla e iniziare a gustare il tuo Mate.

da 1,50

Esaurito

Las Tunas – Yerba Mate

Yerba Mate Las Tunas

Las Tunas è una Yerba Mate argentina, assente fino ad oggi sul mercato italiano. È una Yerba con palo di alta qualità, che presenta foglie di varie dimensioni, si alternano infatti foglie macinante grossolanamente a foglie macinate più finemente. Uno dei suoi punti di forza sta sicuramente nel fatto che il contenuto di polvere è molto limitato. Prodotto senza glutine!

Dal nostro punto di vista è una Yerba dall’aroma e dal sapore estremamente piacevoli. Appena si apre la confezione l’aroma è piuttosto intenso, con sentori legnosi e di cereali in primo piano, seguiti da note affumicate e di fieno.
Il sapore è particolare, nel berlo si avverte un alternarsi di note astringenti, amare e dolci. Questa alternanza è poi smorzata, definitivamente, dai sentori di affumicato e da un retrogusto astringente accompagnati da piacevoli e delicate note di nocciola. Insomma, con questo prodotto si può dire che sia stato fatto un bel lavoro e che il complesso dei suoi sapori e aromi è piuttosto ricco.
Altra caratteristica che ci ha impressionato positivamente è come il suo sapore si mantenga vivo anche dopo un alto numero di infusioni.

Come detto la Yerba Mate Las Tunas è un prodotto difficile da trovare sul nostro mercato. Quindi finché c’è, conviene approfittarne e provarlo assolutamente!

Yerba Mate Las Tunas

L’azienda

La Cooperativa Las Tunas ha mantenuto sin dall’origine sempre la stessa filosofia produttiva. Filosofia diretta alla produzione di una Yerba Mate lavorata stagionalmente e proveniente da un’agricoltura familiare nel rispetto della tradizione. Il tutto adattandosi all’inarrestabile avanzare delle diverse tecnologie, come il dover prendere confidenza con nuove tipologie di macchinari o il dover puntare forte su strumenti di vendita come la vendita online, per mantenere e aumentare la propria clientela.

L’impronta che i fondatori hanno dato alla cooperativa è stata molto forte e le crisi economiche, così come la forte concorrenza che la presenza di grandi marchi sul mercato comporta, non sono riuscite a scalfirla.

La Cooperativa è stata creata nel 1960 da agricoltori, discendenti degli immigrati polacchi e ucraini che arrivarono in queste terre nel 1900 e che, viste le difficoltà che incontravano, decisero di costituirla per vendere insieme il loro prodotto.

Ai tempi non c’erano strade, non c’era elettricità e gli spostamenti erano difficili e lenti. I fondatori dapprima affittarono un capannone per l’essiccazione e dopo due anni iniziarono a lavorare con un proprio capannone per l’essiccazione; un altro passo importante avviene negli anni ’70, con la creazione di un mulino e con la registrazione dei marchi Las Tunas e Primeros Colonos.

Per quantità di prodotto inferiori ai 500 gr, riceverai il Mate sfuso in una bustina 100% riciclabile!

las tunas piantagione
Preparazione per la messa a dimora delle piante

Piccole quantità, alta qualità

La Yerba Mate conferita alla cooperativa proviene da piccole aziende agricole a conduzione familiare. Si tratta principalmente di produttori che nel migliori dei casi non hanno più di 5 o 10 ettari coltivati a Yerba. Ciò comporta che i volumi ricevuti e lavorati non sono molto alti, ma a dispetto di quantitativi non elevatissimi, l’attenzione al profilo qualitativo è ai massimi livelli.
Ed è proprio nella qualità del prodotto che Las Tunas trova la sua ricetta per il successo, riuscendo anche a posizionarsi come un Mate capace di soddisfare a pieno anche un consumatore esigente, ad un prezzo tutt’altro che proibitivo.

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