Kamairicha

Il Tè Kamairicha 釜炒り茶 significa letteralmente tè cotto in padella, è un tè verde giapponese unico e molto diverso rispetto agli altri tè giapponesi, si distingue nel metodo di preparazione, gusto e aspetto. Quando si parla di tè verdi giapponesi ci viene subito in mente la tipica forma ad ago delle foglie rullate, ma non nel caso del Kamairicha che al primo impatto sembrerebbe adottare l’aspetto di un tè verde cinese contorto e arricciato. Rispetto a tutti gli altri è un tè diverso. Nella stragrande maggioranza dei tè giapponesi la fermentazione viene bloccata con il vapore, mentre per preparare il Kamairicha si usa il metodo cinese della tostatura in un wok. 
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