Yunnan Zhao Chun 早春  – Inizio primavera

Caratteristiche

Yunnan Zhao Chun 早春 significa semplicemente “inizio primavera”, è un membro stabile della nostra offerta di tè cinesi, lo consumiamo personalmente da anni e non ne siamo mai rimasti delusi. Rispetto ai famosi grandi tè cinesi, Huang Shan Mao Feng, Long Jing, Emei Shan Zhu Ye Qing e altri, è di una categoria più bassa, eppure è il nostro tè verde cinese preferito per la quotidianità.

Il suo sapore evidentemente dolce e soffice persiste egregiamente fino agli ultimi infusi, senza tralasciare che ci aiuta a rimanere svegli anche nelle giornate più dure. Come tè verde tostato di Yunnan, è uno dei pochi che conserva la sua bontà anche fino a due anni dalla raccolta senza troppi problemi.

La qualità e le circostanze della produzione

Rispetto al passato, quest’anno, il tè è arrivato sul mercato con un ritardo di un mese abbondante, in confronto a quello che era il solito periodo in cui iniziava la commercializzazione delle nuove annate e cioè verso metà aprile. Il tutto a causa di misure straordinarie dovute anche al Covid. Da gennaio 2021, tutte le importazioni di tè cinesi sono testate in laboratorio, il che comporterà un allungamento delle tempistiche.

All’inizio del 2020, il COVID ha creato un bel po’ di grattacapi. Solo gli addetti alla raccolta potevano entrare nelle piantagioni di tè nel rispetto di misure di sicurezza straordinarie e rigorose. Solo gli addetti sottoposti a tampone dall’esito negativo potevano lavorare. I datori di lavoro sono tenuti a monitorare gli spostamenti dei lavoratori tramite un’applicazione telefonica, questo almeno nello Yunnan. Nonostante le tante difficoltà l’annata è buona, molto buona ed è una cosa di cui siamo molto felici visti i sali e scendi del livello qualitativo di questi tè che si sono registrati negli ultimi anni.

Ogni anno selezioniamo due o tre varietà dello Yunnan per la nostra offerta. La considerazione principale è quella di evitare i tè che abbiano un rapido decadimento qualitativo, e di ottenere un prodotto forte ed equilibrato che duri fino all’annata successiva.

Mi raccomando! Conservare in un luogo fresco nei sacchetti ermeticamente chiudibili in cui riceverai il prodotto o in un barattolo da tè.