Il corpo di base della ceramica viene cotto “a nudo” a una temperatura elevata, il che produce una superficie liscia, ma non levigata, semplice e grezza. Ciò che rende speciale il Bizen in questo contesto è l’alto contenuto di ferro della materia prima e soprattutto, la complessità dei processi prima e durante la cottura, che sono il più possibile studiati, livello per livello, ma fondamentalmente guidati dalla contingenza e dal caso.

Una differenza fondamentale è anche il fatto che ancora oggi viene cotto in enormi forni a legna ad alte temperature. Naturalmente, anche l’artista ha una certa influenza sul prodotto finale prima della cottura. La posizione nel forno può determinare quale lato della tazza o del vaso sarà più evidente, o forse più scuro. Le differenze di tonalità e di superficie si basano sul modello proprio del materiale, sulla sua distribuzione e sull’interazione degli elementi accidentali della cottura.